Sous Chef

Sous Chef
A'DAM Toren, Amsterdam-Noord | Restaurant Moon

Hi, ik ben A'DAM. Met uitzicht over het IJ kijk ik uit over Amsterdam Centraal en de rest van de stad. Een verticale stad met muziek als rode draad: podia, eten, slapen, werken, allemaal onder één dak. Hoog in mijn toren draait Restaurant Moon rond, waar een spectaculair uitzicht en verfijnde gerechten samenkomen. Met lokale ingrediënten en oog voor detail zorgen we voor een culinaire ervaring die gasten niet snel vergeten. Voor die keuken zoek ik een Sous Chef.

Dit ga je doen
Samen met de Chef-kok neem je de leiding over de keuken. Je stuurt de medewerkers vaktechnisch aan en zorgt voor de (voor)bereiding en presentatie van de gerechten. Als sparringpartner van de Chef-kok denk je mee over aanpassingen aan de kaart en help je bij het calculeren van prijzen voor nieuwe gerechten. Daarnaast zorg je voor de dagelijkse bestellingen bij onze leveranciers.

Wat je meebrengt

• Aantoonbare kennis van diverse kooktechnieken

• Goed inzicht in producten, ingrediënten en menukaarten

• Werkervaring volgens de HACCP-richtlijnen

• Nederlands en Engels op een goed niveau

Het team
Je komt terecht in een team van zo'n 38 collega's: 25 in de bediening en 13 in de keuken, die als één team samen zorgen dat elke avond in Restaurant Moon klopt. Binnen dat team komen veel verschillende levens en achtergronden samen, en we vinden het belangrijk dat iedereen zich bij ons thuis voelt.

Wat wij bieden

• Een salaris van €3.343,18 tot €3.519,82 bruto per maand

• Een werkweek van 4 dagen

• Mogelijkheid tot voordelig sporten via Urban Sports Club

• Mogelijkheid tot een fietsplan via Helloride

• De leukste personeelsfeesten en genoeg tijd voor borrels

• Altijd 50% korting dineren in Restaurant Moon, tot 4 personen

Herken jij jezelf hierin? Reageer met je motivatie en cv, en hopelijk tot snel!