Sous chef ontbijt

💰 Marktconform salaris van € 3.343,18 (obv 40 uur), bij 20 jaar of ouder
🌴 25 vakantiedagen (obv 40 uur) & 8% vakantiegeld in mei
🍽️ 50% korting bij Restaurant Moon (max. 4 personen)
📚 Kansen voor persoonlijke ontwikkeling en trainingen
🎉 Regelmatige borrels en teamuitjes
🚲 Mogelijkheid tot fietsplan via Hellorider
🧘 Mogelijkheid tot sportplan via Urban Sports Club

Terwijl Amsterdam langzaam wakker wordt, is de keuken van Moon al bezig met de voorbereidingen voor het ontbijt. Met de start van ons nieuwe concept voor het hotel bouwen we aan een verzorgde en stijlvolle ochtendservice. Etagères op tafel, à la carte gerechten zoals pancakes en eggs benedict die met aandacht worden bereid en gepresenteerd, uitgevoerd met dezelfde standaard als ons diner. Voor die ochtenden zoeken we een sous chef voor het ontbijt.

De rol
Als Sous chef ontbijt ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van het ontbijt en draai je zelfstandig de ochtendservice. Je organiseert, bereidt en voert de service uit en zorgt dat alles klopt in smaak, presentatie en timing. De mise-en-place, planning en het voorraadbeheer zijn op orde en je bewaakt de kwaliteit waar de organisatie voor staat. Je werkt volgens HACCP-richtlijnen en ziet erop toe dat hygiëne en voedselveiligheid altijd gewaarborgd zijn. Na de ontbijtservice zorg je dat de keuken schoon en volledig gereed wordt opgeleverd voor de lunchservice en coördineer je een soepele overgang tussen beide services.

Daarnaast stuur je keukenmedewerkers aan, begeleid je hun ontwikkeling en fungeer je als aanspreekpunt tussen keuken en bediening om de samenwerking optimaal te laten verlopen. Buiten de ontbijturen ondersteun je waar nodig, bijvoorbeeld bij voorbereidende werkzaamheden en mise-en-place, mits de voorbereiding voor de volgende dag op orde is.

Wie ben jij?
Je hebt een sterk verantwoordelijkheidsgevoel en neemt vanzelf eigenaarschap over jouw werk en team. Je werkt zelfstandig, bewaart het overzicht en weet werkzaamheden ruim van tevoren te plannen. Je communiceert helder en schakelt moeiteloos tussen keuken en bediening, waardoor de samenwerking soepel verloopt. Je bent geduldig en werkt effectief samen met collega’s van verschillende nationaliteiten, achtergronden en niveaus. Als leidinggevende ben je coachend ingesteld en weet je minder ervaren medewerkers goed te begeleiden en te ontwikkelen. Je stelt hoge eisen aan hygiëne, netheid en structuur en houdt vast aan de kwaliteitsstandaarden.

Je bent flexibel ingesteld en steekt waar nodig zelf de handen uit de mouwen. Daarnaast ben je een ochtendmens en voel je je comfortabel bij vroege werktijden. Ook tijdens drukke momenten blijf je stressbestendig en houd je het overzicht.

Wil jij vanaf het begin meebouwen aan dit ontbijtconcept binnen Moon? Dan maken we graag kennis met je.